Тыквенный суп с беконом

На 6 порций: 1 ст л оливкового масла 1 литров уковица, мелко порезанная 250 грамм бекона, порезанного 1 тыква (баттернат), очищенная от кожуры и семян 2 моркови, очищенные и мелко порезанные 750 миллилитров овощного или куриного бульона 125 грамм копченого бекона, мелко порезанного соль и черный перец 3 ст л густого греческого йогурта или сметаны 20 грамм петрушки, порезанной

1. нагреем масло в кастрюле и обжарим лук и бекон на медленном огне в течение 6-8 мин, пока лук не станет золотистым, помешивая. добавим тыкву, морковь и бульон. доведем до кипения и варим в течение 20 мин.
2. Тем временем обжарим копченый бекон в течение 5-6 мин до хрустящей корочки. отложим. Аккуратно перельем суп с тыквой и беконом в блендер или кухонный комбайн. Наполняйте чашу только на 1/3 каждый раз и измельчайте до образования однородного пюре. приправим по вкусу.
3. Сверху положим ложку сметаны, петрушку, поджаренный бекон и подаем.